Pelez et émincez finement l’oignon.
Pelez et dégermez l’ail.
Dans une sauteuse, versez l’huile et faites y revenir l’oignon émincé, l’ail haché et le gingembre.
Rincez les lentilles à l’eau claire puis ajoutez les dans la sauteuse avec le curry, le curcuma, le cumin et le paprika.
Versez l’eau puis couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux.
Vérifiez la cuisson des lentilles qui doivent être tendres. Au besoin poursuivez la cuisson quelques minutes.
Ajoutez la purée de tomates puis continuez la cuisson 5 minutes.
Rectifiez l’assaisonnement.
Servez aussitôt.