Préparer tous les ingrédients. Mettre les haricots à tremper dans de l’eau froide pendant 12 heures.
Les égoutter dans une passoire, et les placer dans une cocotte. Les couvrir d’eau froide et les cuire pendant une bonne heure à feu moyen.
Pendant ce temps, émincer les oignons avec un coupe oignon et tailler en cubes le poivron rouge.
Puis hacher l’ail à l’aide d’un presse-ail. Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile.
Ajouter les légumes et les faire suer quelques minutes. Ajouter la viande hachée et la cuire en la détachant à la fourchette ou à la spatule.
Une fois les haricots cuits, les égoutter et les remettre dans la cocotte. Ajouter également le mélange de viande et de légumes cuits.
Ajouter les tomates préalablement mondées, épépinées et concassées le bouquet garni, les épices et le sel
Ajouter la valeur d’un grand verre d’eau, mélanger à l’aide d’une spatule en bois et laisser cuire à couvert durant 30 minutes environ.
Vérifier la cuisson ! Servir bien chaud.