Préparation

Dans un plat à gratin, mettez les filets de vivaneau. Salez. Mixez l’ail, l’oignon et le gingembre et recouvrez-en les filets de vivaneau.

Mouillez avec le vin blanc avant d’enfourner 10 mn. Pour la sauce. La cuisson terminée, récupérez délicatement le jus du vivaneau et passez-le au chinois.

Mettez ce jus dans une casserole.

Ajoutez le zeste de combava et la crème liquide. Portez à ébullition. Diluez la fécule dans un peu d’eau froide, puis ajoutez-la à la sauce en fin de cuisson, en remuant énergiquement et laissez épaissir. Vérifiez l’assaisonnement et salez selon votre goût.

Accompagnez d’un riz nature aromatisé d’un zeste de combava.

Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière.