Préparation

Faites cuire vos brèdes selon votre habitude. Faites bouillir l’eau avec le fumet de poisson. Epluchez puis émincez l’oignon et l’ail.

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez oignon et ail et laissez colorer. Ajoutez le riz, remuez bien et laissez cuire jusqu’à ce que le riz devienne blond.

Mouillez avec le bouillon jusqu’à hauteur du riz, et laissez réduire à feu doux en remuant bien.

Répétez l’opération jusqu’à ce que le riz soit bien cuit, puis ajoutez les camarons, les grains et les brèdes ciselés 5 minutes avant de servir.

Bon appétit !