Préparation

Faites revenir les escalopes de poulet à la poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile. Ajoutez l’ail et l’oignon mixés et faites blondir le tout. Salez et poivrez. Ajoutez la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur, puis la crème liquide. Mélangez bien le tout et laissez épaissir.

Faites revenir les pleurotes quelques minutes dans une poêle bien chaude en remuant fréquemment. Salez et poivrez. Dressez dans chaque assiette, une escalope de poulet recouverte de crème.

Ajoutez les pleurotes et une timbale de riz et décorez de persil, si vous le désirez.